Mustsõstar sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, isegi sidrunis on seda kümme korda vähem. Seetõttu on see kasulik vitamiinipuuduse ja külmetushaiguste korral.
Selle kasulike komponentide loetelus on ka teised vitamiinid (E-, D-, P-, K- ja B-vitamiinid), samuti pektiin, karotenoidid, eeterlikud õlid, suhkrud, parkained, orgaanilised happed, fosfori-, kaaliumi- ja rauasoolad.
Must sõstrat peetakse madala kalorsusega tooteks, kuna toorel kujul sisaldab see umbes 53 kcal.
Niisiis on musta sõstra viljadel järgmised omadused:
- täiendada vitamiinivarusid vitamiinipuuduse korral;
- tugevdada organismi vastupanuvõimet haiguste ajal, tugevdada immuunsust;
- parandada söögiisu ja seedimist;
- parandada südame tööd;
- kasulik diabeedi korral